Ételeik friss, egészséges, megbízható alapanyagokból készülnek. Új strandételeket, vagyis Beach Food kreációkat alkotnak, ami azt is jelenti, hogy a világ legnépszerűbb street foodjait balatonivá tették: például a Bitang Burger és a Harcsa és Krumpli, vagyis a balatoni fishandchips, szürkeharcsából. Ez utóbbi 2015-ben az ÉV Balatoni Strandétele lett! Emellett a Kalózban bográcsozós eseményeket is szerveznek, látványkonyhát működtetnek, hétvégén specialitásokkal kedveskednek.

A Kalózban garantáltan adalékmentes, tiszta lisztből készítik a pizzát, a palacsintát és a lepényt,amit egy csaknem 100 éves családi malomtól rendelnek. Kínálatuk alapanyagit lehetőség szerint helyből, a térségből szerzik be, megbízható forrásból, törekedve „A Vidék Minősége – Éltető Balaton-felvidék” védjeggyel rendelkező termelők bevonására.